Соль кристаллическая термостабильная РМ 60
Соль, растительное масло
Используются в мясных котлетах и гамбургерах, в сухих и готовых маринадах, смесях, приправах, панировке, декоративных обсыпках мясных и хлебобулочных изделиях. Использование капсулированной соли в приправе для стейка предотвращает излишнюю потерю мясного сока. Капсулированная крупнокристаллическая соль используется как декоративная обсыпка для выпечки.
12 мес. Хранить при температуре не выше 25С, и относительной влажности воздуха не более 70%
бумажный мешок 25кг
Описание продукта
Преимущества
- Сохранение сочности мяса, т.к. оболочка не дает соли поглотить жидкость, содержащуюся в мясных полуфабрикатах
- Оболочка растает лишь во время тепловой обработки, высвободив при этом соль
- Предотвращение потери веса вследствие высыхания
- Предотвращение «соскальзывания» маринада с кускового мяса
- Сохранение товарного вида мясных продуктов
- Для панированных продуктов: предотвращение отставания панировочного слоя вследствие выделения соков
- Защита от образования влаги в мясных котлетах и гамбургерах
- Защита от вымывания приправ при автоматическом производстве панированных кусочков
- Защита декоративной обсыпки из крупинок соли на замороженных изделиях от ее вымывания при размораживании
- Защита декоративной обсыпки из крупинок соли от таяния на хлебопекарных изделиях
- Улучшение свойств готовых смесей приправ с функцией сохранения сочности
- Более легкое дозирование смесей приправ, за счет улучшения сыпучести продукта