Сахарная какао-пудра термостабильная «Декор-Экстра»
Состав:
Декстроза, какао, крахмал, растительное масло
Краткое описание продукта:
За счет нанесенного масла на каждый кристалик сахара, сахар не тает на влажных и горячих поверхностях до 70С. Возможно нанесение других твердоплавких масел или восков с температурой до 80С
Применение
Используют для декоративной обсыпки кондитерских и хлебобулочных изделий – торты, пончики, печенье, мармелад, в тесте для песочного печенья.
Условия хранения и сроки годности
12 мес. Хранить при температуре не выше 25С, и относительной влажности воздуха не более 70%
Стандартная упаковка
бумажный мешок 25кг или фольгированный пакет 1000г
Температура плавления, С
60-70
Текстура
Порошок
Описание продукта
Преимущество
Такие сахара не тают на влажных, горячих, жирных изделиях, выдерживают процессы заморозки и разморозки. Выдерживают температуры от 30 до 80С и не вступают в реакции с другими ингредиентами до того момента, пока сахар не высвободится из оболочки, и станет активным, что позволяет регулировать технологические процессы