смеси вкусоароматики

Общая информация

Наша компания – лидирующий и самый крупный переработчик сахара, соли и других ингредиентов в России.

Мы закупаем сырье только у проверенных поставщиков.

Имеем мощности для переработки 25 тысяч тонн сахара, 12 тысяч тонн соли ежегодно в гранулы и пудры. Размалываем лимонную кислоту, декстрозу и другие ингредиенты в пудру или зерновые культуры в муку тонкого помола. Занимаемся криогенным помолом и микрокапсулированием сухих ингредиентов.

Вы можете найти наши высококачественные ингредиенты в кондитерских и хлебобулочных изделиях, снеках, смесях, приправах, мясной продукции и тд.

Мы тесно сотрудничаем с нашими клиентами на целом ряде рынков. Наша продукция производится в соответствии с самыми высокими стандартами.

Это означает, что мы можем быть уверены в качестве наших продуктов и результатах, которые они принесут при использовании. Наши Системы Качества сертифицированы по ISO 9001:2008 и по FSSC 22000 для Безопасности пищевых продуктов, и мы также готовимся производить продукты, которые соответствуют спецификациям для детского питания. Все сырье перед переработкой, готовая продукция проходят исследования в собственной физико-химической и микробиологической лабораториях.

Благодаря инновациям и знаниям мы производим высшего качества продукцию и на их основе широкий ассортимент сухих и жидких смесей для кондитерской и хлебопекарной промышленности, для снеков, для вкусоароматических смесей, для мясных изделий.

Мир сахара

Переработка сахара – это взрывоопасное производство, поэтому у нас установлено оборудование компании Паллманн, Германия, специально предназначенное для помола именно сахара. Оборудование выполнено во взрывобезопасном исполнении и выдерживает взрыв до 10 бар.

Все процессы переработки сахара максимально автоматизированы и механизированы, включая загрузку сахара в накопительную емкость, предварительную очистку, транспортировку на помол, помол, окончательную очистку после помола, вакуумное транспортирование на фасовку в мешки или пакеты.

Мы производим мелко гранулированный Extra Fine сахар и очень мелко гранулированный Caster сахар, которые обычно используются в выпечке, чтобы добиться высокого качества продуктов с мелкими порами мякиша или для вкусоароматических смесей, для снеков. Крупногранулированные сахара с крупным размером частиц предназначены для широкого круга применений, включая выпечку и декоративные обсыпки кондитерских изделий.

Мы тонко измельчаем сахар, чтобы получить пудры различной дисперсности, как для следующих технологических процессов , например быстрое растворение, производство помадных и глазурных смесей и готовых масс, так и для декоративного напыления кондитерских и хлебобулочных изделий и использования в изготовлении таблеток.

Мы производим сахарные пудры с различными антислеживателями : крахмал, диоксид кремния, трикальций фосфат, но и совершенно чистую, без добавок и антислеживателей.

По желанию клиента можем производить сахара с различным гранулометрическим составом и тониной помола.

Сахар кристаллический и сахарная пудра капсулированные

Мы производим капсулированные нетающие гранулированные сахара, декоративные нетающие и термостабильные пудры, термостабильный крупнокристаллический сахар, которые состоят из наполнителя (кристаллы сахара белого и разных цветов (красный, зеленый, желтый и тд) и оболочки (твердые жиры, моноглицериды и диглицериды, воски, стиролы, жирные кислоты и др, которые плавятся под действием тепла, а также водорастворимые желатин и различные виды крахмалов). Такие сахара не тают на влажных, горячих, жирных изделиях, выдерживают процессы заморозки и разморозки, выдерживают температуры от 30 до 80С и не вступают в реакции с другими ингредиентами до того момента, пока сахар не высвободится из оболочки, и станет активным, что позволяет регулировать технологические процессы. Например, используют как ингредиент для кондитерской промышленности, а именно в тесте для песочного печенья, для обсыпки выпечки и сладостей – пончики, печенье, мармелад (сахар ощущаться во рту только после растворения оболочки).

Больше информации можно найти в разделе «Капсулированные ингредиенты»

Мир соли

Мы закупаем соль с концентрацией NaCl не менее 97,7%, идеально белого цвета, в больших тканых мешках, биг-бэгах, по 1000кг, что исключает попадание ниток, и остатков упаковки в сырье. Соль проходит многоуровневую очистку, в том числе от ферропримесей, дробление, разделение на фракции с нужной гранулометрией или помол в мелкодисперсную пудру. Такие продукты в дальнейшем используются для вкусоароматических смесей, для снеков.

Соль пищевая капсулированная

Мы производим капсулированные нетающие термостабильные соли гранулированные и пудры, состоящие из наполнителя (соль) и оболочки (твердые жиры, моноглицериды и диглицериды, воски, стиролы, жирные кислоты и др, которые плавятся под действием тепла, а также водорастворимые желатин и различные виды крахмалов) и используются в сухих и готовых маринадах, смесях, приправах, панировке, декоративных обсыпках в основном для мясных изделий.

Преимущества использования:

Больше информации можно найти в разделе «Капсулированные ингредиенты»

Декстроза и лимонная кислота молотые и капсулированные

Молотые в пудру

Для производства смесей для кондитерских и хлебопекарных изделий, для мясных изделий, для вкусоароматических смесей и функциональных смесей требуются ингредиенты очень тонкого помола без потери их физико-химических свойств. Ингредиенты проходят многоуровневую очистку, в том числе от ферропримесей, дробление, разделение на фракции с нужной гранулометрией или помол в мелкодисперсную пудру. Мы постоянно производим молотые лимонную кислоту и декстрозу, но можем перерабатывать и другие кристаллические ингредиенты: глютомат натрия, цитрат натрия и тд.

Капсулированные

Мы производим капсулированные нетающие термостабильные ингредиенты, состоящие из наполнителя (лимонная кислота, декстроза, перец черный) и оболочки (твердые жиры, моноглицериды и диглицериды, воски, стиролы, жирные кислоты и др, которые плавятся под действием тепла, а также водорастворимые желатин и различные виды крахмалов) и используются в сухих и готовых маринадах, смесях, приправах, панировке, декоративных обсыпках в основном для мясных изделий.

Больше информации можно найти в разделе «Капсулированные ингредиенты»

Мука из зерновых культур

Мы можем производить различные виды муки из зерна - рис, греча, рожь, овес, пшеница и тд. При необходимости можем произвести терминизированную (жареную) муку до содержания влаги менее 5%. Например, мы производим терминизизированную пшеничную муку или обжариваем в растительном масле пшеничную муку, получая пассерованную муку, используемую для производств быстрого приготовления соусов, супов, подлив и тд.

Больше информации можно найти в разделе «мука из зерновых».

Капсулированные маслосодержащие ингредиенты

Мы производим капсулированные термостабильные маслосодержащие ингредиенты, состоящие из наполнителей (кофе молотый, перец черный) и оболочки (твердые жиры, моноглицериды и диглицериды, воски, стиролы, жирные кислоты и др, которые плавятся под действием тепла, а также водорастворимые желатин и различные виды крахмалов). Капсулированные молотые специи используются в смесях, приправах, маринадах, панировке, декоративных обсыпках в основном для мясных изделий.

Капсулированное молотое кофе используется для сухих кофейных напитков. Криогенный помол и дальнейшая капсуляция маслосодержащих ингредиентов предотвращает потери ароматических эфирных масел, окисление и порчу.

Больше информации можно найти в разделе «Капсулированные ингредиенты»

Инновации

Мы работаем с нашими клиентами, занимающимися производством продукции, чтобы понять, как наши инновации могут поддерживать их бизнес. У нас большой парк различного дробильного, размольного, в том числе криогенного (с предварительной заморозкой продукта), дражировочного, микрокапсулирующего, просеивающего, смесительного и фасовочного оборудования. Обратитесь к нам с Вашей проблемой и мы постараемся ее решить.

Экологическая безопасность

С точки зрения охраны окружающей среды мы знаем, что наши выбросы в атмосферу минимальны. Мы сократили наши выбросы в атмосферу с 2019 года на 20%. Это было обеспечено внедрением системы внутрипроизводственной фильтрации, снижением использования энергии и достижением экономии отходов.