Сахар кристаллический и сахарная пудра капсулированные

Мы производим капсулированные нетающие гранулированные сахара, декоративные нетающие и термостабильные пудры, термостабильный крупнокристаллический сахар, которые состоят из наполнителя (кристаллы сахара белого и разных цветов (красный, зеленый, желтый и тд) и оболочки (твердые жиры, моноглицериды и диглицериды, воски, стиролы, жирные кислоты и др, которые плавятся под действием тепла, а также водорастворимые желатин и различные виды крахмалов). Такие сахара не тают на влажных, горячих, жирных изделиях, выдерживают процессы заморозки и разморозки, выдерживают температуры от 30 до 80С и не вступают в реакции с другими ингредиентами до того момента, пока сахар не высвободится из оболочки, и станет активным, что позволяет регулировать технологические процессы. Например, используют как ингредиент для кондитерской промышленности, а именно в тесте для песочного печенья, для обсыпки выпечки и сладостей – пончики, печенье, мармелад (сахар ощущаться во рту только после растворения оболочки).