Разрыхлители теста
Мы производим капсулированный термостабильный бикарбонат натрия (сода пищевая), состоящий из наполнителя (бикарбонат натрия (сода пищевая) и оболочки (твердые масла: пальмовое масло, рапсовое масло, стиролы, которые плавятся под действием тепла). Температура плавления оболочек колеблется в пределах 40 - 45°С.
Капсулированный бикарбонат натрия (сода пищевая)- это заменитель обычного бикарбонат натрия для выпечки хлебобулочных изделий. Углекислый газ высвобождается не во время приготовления теста, а во время выпечки. В процессе выпечки тесто хорошо поднимается, изделия приобретают пышность и пористую структуру, долго не черствеют.
Преимущества
1. Позволяет уменьшить время процесса выпечки
2. Обеспечивает более длительный срок хранения готового продукта.
3. Позволяет экономить разрыхлитель