Капсулированный карбонат аммония

Мы производим капсулированный термостабильный карбонат аммония, состоящий из наполнителя (карбонат аммония) и оболочки (твердые масла: пальмовое масло, рапсовое масло, стиролы, которые плавятся под действием тепла). Температура плавления оболочек колеблется в пределах 40 - 45°С.

Капсулированный карбонат аммония это заменитель обычного карбоната аммония для выпечки хлебобулочных изделий. Углекислый газ высвобождается не во время приготовления теста, а во время выпечки. В процессе выпечки тесто хорошо поднимается, изделия приобретают пышность и пористую структуру, долго не черствеет.