Кукурузная лепешка с курицей и овощами

Кукурузная лепешка с курицей и овощами

Приготовление:

1. Для начала приготовим тортильи. Вообще-то, их можно купить в магазине, но они не всегда есть в наличии. Так что самостоятельная готовка надежнее, да и займет она буквально 20 минут. Вам понадобится 150 г кукурузной и 180 г пшеничной муки, щепоть соли и примерно 250 мл горячей воды. Смешиваем ингредиенты для получения рассыпчатого теста и даем ему отстояться минут 20, а затем делим его на 4 равные части, каждую тоненько раскатываем скалкой и обжариваем получившиеся лепешки на слегка промасленной антипригарной сковородке по паре минут с каждой стороны. Мексиканские тортильи готовы.
2. Теперь присыпаем их 85 г мелко натертого сыра чеддер и отправляем запекаться в прогретый до 200 градусов духовой шкаф. Уже через 8-10 минут они зарумянятся, и тогда их можно будет вынуть. Это основа для тостадос.
3. Пора готовить первый соус (всего их будет два). Начнем с зеленой сальсы. Берем 500 г свежих зеленых помидоров и режем их небольшими дольками.
4. После этого перекладываем томаты в чашу блендера, добавляем ½ ч. л. зиры, 1 ч. л. соуса халапеньо (количество указано приблизительно, т. к. этот соус кладется по вкусу), 1 ст. л. растительного (лучше оливкового) масла и пару зубчиков чеснока. Все перебиваем в однородную массу. Зеленая сальса готова.
5. Теперь берем свежий баклажан и режем его тоненькими колечками, солим, сбрызгиваем маслом и отправляем в духовой шкаф к тортильям, но запекаем не на противне, а на решетке.
6. 250 г отварной курятины разбираем на волокна, но крупно.
7. Смешиваем курятину с небольшим количеством зеленой сальсы и с измельченной кинзой (если не переносите ее запах, замените петрушкой). Затем эту смесь выкладываем на тортильи и отправляем в духовку еще минут на 8. 
8. Тем временем готовим красную сальсу. Берем 700 г красных помидоров сливка, моем, избавляем от семян и нарезаем средними кубиками.  Мелко шинкуем две луковицы, 1-2 перчика чили (без семян) и кинзу. Смешиваем их с помидорами. Заправляем соус соком из 1-2 лаймов, солим и перчим по вкусу, а затем на 15 минут отставляем настаиваться. Готовая сальса в комнате хранится не более 2-ух часов, а в холодильнике – до 3-х дней.
9. Сервируем блюдо. Для этого на запеченные тортильи выкладываем баклажаны-гриль, кусочки свежих помидоров, нарезанный зеленый лучок и нашинкованную кинзу/петрушку. К столу тостадос с курицей и овощами подаем с двумя видами соуса и со сметаной.

Ингредиенты

Курица отварная 200-250 г
Кукурузная тортилья 4 шт
Баклажан 1 шт
Томаты 700 г
Томаты зеленые 500 г
Сыр чеддер 85 г
Лук репчатый 2 шт
Лук зеленый 2 пера
Чеснок 2-3 зубчика
Лайм 1-2 шт
Кинза 1-2 пучка
Перец чили 1-2 шт
Зира Maitrefoods 1/2 ч.л.
Соус халапеньо Maitrefoods 1 ч.л.
Морская соль Maitrefoods по вкусу
Перец черный молотый Maitrefoods по вкусу

Назад к списку рецептов

ООО Производственная Компания «МЭТР»
Адрес производства: 141900, Московская обл., Талдомский р-н., г. Талдом, пер. Безымянный, д.19 А (заезд с Загородной ул.)

Телефон: +7 (495) 308-94-28
Тел/факс: +7 (496) 206-10-09
E-mail: info@maitrefoods.ru

© «Производственная компания «МЭТР», 2002-2019