Криопомол

Криопомол

Криопомол проводится при температуре и в среде жидкого азота (около -196С). При таких температурах мы можем измельчать многие материалы, не поддающиеся помолу обычным способом.

Особое значение криопомол приобретает для продуктов обладающих высокой чувствительностью к тепловым режимам обработки: пряности, кофе, эфирномасличное растительное сырье, продукты для приготовления детского питания, плодово-ягодные порошки, кофе, чай, лимоны, апельсины, желатин, сухие кислоты ( лимонная , яблочная, аскорбиновая, сорбиновая и т.д).

Содержание эфирных масел в исходном и измельченном продуктах

Пряности

Исходные продукты, мл/100г (100%)

Метод помола

Теплый помол

Криопомол

мл/100г

%

мл/100г

%

Душистый перец

3,38

1,75

57,8

3,19

94,5

Черный перец

3,37

2,21

65,7

3,09

92,0

Кардамон

3,61

2,2

60,0

3,15

87,0

Гвоздика

17,3

11,5

66,0

16,5

95,0

ООО Производственная Компания «МЭТР»
Адрес производства: 141900, Московская обл., Талдомский р-н., г. Талдом, пер. Безымянный, д.19 А (заезд с Загородной ул.)

Телефон: +7 (495) 308-94-28
Тел/факс: +7 (496) 206-10-09
E-mail: info@maitrefoods.ru

© «Производственная компания «МЭТР», 2002-2019